Een controle op je horecavergunning komt meestal niet op een moment dat je er uitgebreid tijd voor hebt. De zaak draait, er zitten gasten binnen of het terras staat vol. Toch kan de gemeente, politie of een andere toezichthouder langskomen om te controleren of je onderneming nog voldoet aan de regels.
Zo’n inspectie hoeft geen probleem te zijn, maar het is wel belangrijk om te weten waar naar wordt gekeken. In dit artikel leggen we uit wat je kunt verwachten bij een controle op je horecavergunning en hoe je voorkomt dat kleine slordigheden grote gevolgen krijgen.
Wie voert een controle uit?
Een controle op je horecavergunning wordt meestal uitgevoerd door gemeentelijke toezichthouders of handhavers. Zij kijken of jouw zaak nog voldoet aan de vergunningvoorwaarden die bij de exploitatie horen.
Daarnaast kunnen ook andere instanties betrokken zijn. De politie kan meekijken bij openbare orde en veiligheid. De NVWA controleert vooral op voedselveiligheid en hygiëne. Bij alcoholverstrekking kan ook worden gekeken naar de regels uit de Alcoholwet.
Meer over de basis van vergunningen lees je in Horeca starten: welke vergunningen heb je nodig?.
Wat wordt er gecontroleerd bij een horecavergunning?
Bij een controle kijkt de gemeente vaak of de situatie in de praktijk nog overeenkomt met de vergunning die is verleend. Een horecavergunning is namelijk niet alleen een document dat je ooit hebt gekregen. Je moet tijdens de exploitatie blijven voldoen aan de voorwaarden.
Er wordt bijvoorbeeld gekeken of de juiste exploitant actief is, of de leidinggevenden kloppen, of de openingstijden worden nageleefd en of de inrichting nog past bij wat is aangevraagd.
Als je zaak in de loop van de tijd is veranderd, kan dat gevolgen hebben. Denk aan een ander concept, andere leidinggevenden, ruimere openingstijden of een uitbreiding van het terras.
Controle op alcoholverstrekking
Schenk je alcohol, dan wordt ook gekeken naar de alcoholvergunning en de naleving van de Alcoholwet. De gemeente kan controleren of er een bevoegde leidinggevende aanwezig is en of het personeel weet hoe leeftijdscontrole werkt.
De Rijksoverheid legt uit dat alcohol niet verkocht mag worden aan jongeren onder de 18 jaar. Dat geldt ook voor cafés, sportkantines en festivals. Meer informatie vind je bij Rijksoverheid over jongeren en alcohol.
Voor horecaondernemers is dit belangrijk, omdat overtredingen rondom alcoholverstrekking zwaar kunnen meewegen bij handhaving. Lees ook Drankvergunning: wanneer heb je die nodig in de horeca?.
Controle van leidinggevenden
Bij veel horecavergunningen zijn leidinggevenden onderdeel van de aanvraag. Tijdens een controle kan worden gekeken of de leidinggevenden die op de vergunning staan ook daadwerkelijk betrokken zijn bij de onderneming.
Als er nieuwe leidinggevenden zijn bijgekomen of iemand niet meer actief is, moet dit vaak worden doorgegeven aan de gemeente. Doe je dat niet, dan kan de feitelijke situatie afwijken van de vergunning.
Dat lijkt misschien administratief, maar bij een controle kan het direct vragen oproepen. Zeker wanneer alcohol wordt geschonken of wanneer er eerder meldingen zijn geweest.
Terras, openingstijden en openbare ruimte
Heeft je horecazaak een terras, dan wordt vaak ook gecontroleerd of het terras klopt met de vergunning. De gemeente kijkt bijvoorbeeld naar de afmetingen, de opstelling, de vrije doorgang en het gebruik van openbare ruimte.
Een paar extra tafels buiten de vergunde contouren kunnen al genoeg zijn voor een waarschuwing of handhavingsactie. Ook openingstijden en terrasgebruik kunnen onderdeel zijn van de controle.
Meer hierover lees je in Terrasvergunning aanvragen: zo werkt het voor horecaondernemers en Terrasvergunning verlengen: stap voor stap.
Geluid, geur en overlast
Een controle kan ook ontstaan door klachten uit de omgeving. Denk aan geluidsoverlast, geur, bezoekers die buiten blijven hangen of problemen rond sluitingstijd.
Bij horeca spelen gebruiksregels uit het omgevingsplan een belangrijke rol. IPLO legt uit dat in het omgevingsplan regels kunnen staan over geluid voor horecabedrijven. Meer informatie vind je bij IPLO over gebruiksregels horeca en geluid.
Voor ondernemers is het daarom verstandig om niet alleen naar de vergunning zelf te kijken, maar ook naar de manier waarop de zaak in de omgeving functioneert. Zeker bij terrassen, muziek en avondhoreca kan dat verschil maken.
Voedselveiligheid en NVWA inspectie
Niet iedere controle op een horecazaak gaat direct over de horecavergunning. De NVWA kan controleren of je voedselveilig werkt, of je hygiëne op orde is en of je volgens een hygiënecode of goedgekeurd voedselveiligheidsplan werkt.
De NVWA beschrijft dat tijdens inspecties onder andere wordt gekeken naar de keuken, schoonmaakbaarheid, hygiëne, plaagdieren en het werken volgens een hygiënecode. Meer informatie vind je bij NVWA over inspecties in horeca, ambacht en retail.
Hoewel dit een ander toezichtstraject is dan de gemeentelijke horecavergunning, kunnen problemen wel invloed hebben op het algemene beeld van je onderneming.
Wat gebeurt er als er iets niet klopt?
Niet iedere overtreding leidt meteen tot zware maatregelen. Soms krijg je eerst een waarschuwing of de kans om iets te herstellen. Bij ernstigere overtredingen kan de gemeente een boete opleggen, voorwaarden aanscherpen, de vergunning schorsen of in het uiterste geval intrekken.
De reactie hangt af van de ernst van de overtreding, eerdere waarschuwingen en de risico’s voor openbare orde, veiligheid of volksgezondheid.
Lees ook Kan een horecavergunning worden ingetrokken? als je wilt weten wanneer een vergunning echt in gevaar komt.
Hoe bereid je je voor op een controle?
De beste voorbereiding is zorgen dat de dagelijkse praktijk klopt met je vergunningen. Controleer regelmatig of je documenten actueel zijn, of de juiste leidinggevenden zijn geregistreerd en of je terras nog overeenkomt met de vergunde situatie.
Ook is het verstandig om je personeel goed te instrueren. Zij moeten weten wat de regels zijn rondom alcohol, openingstijden, terrasgebruik en leeftijdscontrole.
Een controle verloopt vaak veel rustiger wanneer je direct kunt laten zien dat je administratie, vergunningen en werkwijze op orde zijn.
Conclusie
Een controle op je horecavergunning draait om de vraag of jouw zaak in de praktijk nog voldoet aan de voorwaarden waaronder je mag exploiteren. De gemeente kijkt naar de vergunning, leidinggevenden, openingstijden, alcoholverstrekking, terrasgebruik en de impact op de omgeving. Andere instanties, zoals de NVWA, kunnen daarnaast controleren op voedselveiligheid.
Door je vergunningen actueel te houden en je bedrijfsvoering regelmatig te controleren, voorkom je dat kleine afwijkingen uitgroeien tot serieuze problemen.
Hulp nodig bij horeca vergunningen?
Twijfel je of jouw vergunningen nog aansluiten op de manier waarop je zaak nu draait? Of wil je weten wat je moet aanpassen voordat er problemen ontstaan bij een controle?
Iris helpt horecaondernemers bij vergunningen, overnames en zakelijke huurovereenkomsten. Meer informatie over het opstellen van een zakelijke huurovereenkomst vind je op Huurovereenkomst opstellen.